466 recetas con ingredientes reales, preparación paso a paso y nutrición aproximada.
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El marmitako es el guiso de pescado más emblemático del País Vasco: el bonito del norte de temporada (julio-se...
La soupe à loignon gratinée es el plato más reconfortante de los bistrós parisinos: la cebolla caramelizada du...
La carbonara auténtica romana en versión de rigatoni: el rigatoni tiene más superficie que el espagueti y los ...
El gravlax (del escandinavo: salmón enterrado) es el método más antiguo de curar pescado: el salmón fresco cur...
El pad see ew (salsa de soja oscura) es el plato de fideos tailandeses más satisfactorio: fideos anchos de arr...
Las pechugas rellenas de jamón serrano y queso manchego son el plato del menú del mediodía español que más se ...
El gazpacho andaluz clásico es la sopa fría más refrescante del mundo y la más fácil de arruinar: el tomate de...
El pollo pochado en caldo aromático es la técnica que da el pollo más jugoso posible: sin freír ni asar, el po...
La puttanesca es la pasta de los ingredientes de despensa: tomate, aceitunas negras, alcaparras y anchoas dan ...
El tikka masala es el plato más popular de los restaurantes indios en Occidente: pollo marinado en yogur con e...
El minestrone es la sopa más nutritiva y más variable de la cocina italiana: cada región, cada estación y cada...
El guiso de boniato y lentejas con harissa es el plato vegetal más satisfactorio y reconfortante: el boniato d...
La parmigiana napolitana es el plato de berenjenas más elaborado y más gratificante del sur de Italia: capas d...
El bone broth o caldo de huesos es el caldo más nutritivo que existe: huesos de ternera (tuétano, nudillos y a...
La tarta de champiñones y queso en hojaldre es el plato vegetariano más elegante para una cena: los champiñone...
Los huevos rancheros son el desayuno mexicano más satisfactorio: la tortilla de maíz frita crujiente como base...
La misma técnica de la costra de sal que usamos para el pescado aplicada al lomo de cerdo da una carne que es ...
El cacio e pepe (queso y pimienta) es la pasta más difícil y más simple de Roma: solo agua de cocción, pecorin...
La ensalada César auténtica no tiene nada que ver con la versión de restaurante de cadena: la salsa se hace en...
El arroz con leche es el postre de cuchara más universal de España y uno de los que más diferencia hay entre e...
El caldo de verduras que sabe de verdad a algo: la diferencia entre el caldo de verduras insípido y el que sir...
La New York Cheesecake es el postre americano más copiado del mundo y el que más diferencia tiene entre la ver...
La barbacoa mexicana es la cocción más ancestral de México: la carne envuelta en hojas de maguey o de plátano ...
Las lentejas beluga (negras, del tamaño del caviar) son las más elegantes de todas las lentejas: mantienen la ...
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