Recetas con Calcio

Sopa de cebolla francesa gratinada con gruyere

francesa · 80 min · medium

La soupe à loignon gratinée es el plato más reconfortante de los bistrós parisinos: la cebolla caramelizada durante 45 m...

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Rigatoni alla carbonara autentica con guanciale y yemas

italiana · 17 min · hard

La carbonara auténtica romana en versión de rigatoni: el rigatoni tiene más superficie que el espagueti y los ranurados ...

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Pechugas rellenas de jamón y queso al horno

española · 40 min · easy

Las pechugas rellenas de jamón serrano y queso manchego son el plato del menú del mediodía español que más se pide en ca...

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Pollo pochado con salsa de tahini y hierbas

libanesa · 45 min · easy

El pollo pochado en caldo aromático es la técnica que da el pollo más jugoso posible: sin freír ni asar, el pollo se sum...

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Parmigiana di melanzane napolitana clásica

italiana · 85 min · medium

La parmigiana napolitana es el plato de berenjenas más elaborado y más gratificante del sur de Italia: capas de berenjen...

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Caldo de huesos de ternera tostados rico en colágeno

americana · 735 min · hard

El bone broth o caldo de huesos es el caldo más nutritivo que existe: huesos de ternera (tuétano, nudillos y articulacio...

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Tarta de champiñones y gruyere en pasta hojaldre

francesa · 60 min · medium

La tarta de champiñones y queso en hojaldre es el plato vegetariano más elegante para una cena: los champiñones salteado...

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Rigatoni cacio e pepe clásico romano

italiana · 17 min · hard

El cacio e pepe (queso y pimienta) es la pasta más difícil y más simple de Roma: solo agua de cocción, pecorino romano y...

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Ensalada César clásica con anchoas y croutons caseros

mexicana · 25 min · easy

La ensalada César auténtica no tiene nada que ver con la versión de restaurante de cadena: la salsa se hace en el mismo ...

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Arroz con leche clásico con canela y limón

española · 60 min · easy

El arroz con leche es el postre de cuchara más universal de España y uno de los que más diferencia hay entre el industri...

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Tarta de queso horneada estilo Nueva York

americana · 100 min · medium

La New York Cheesecake es el postre americano más copiado del mundo y el que más diferencia tiene entre la versión indus...

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Crumble de manzana y pera con avena y canela

inglesa · 50 min · easy

El crumble es el postre casero más honesto de la cocina anglosajona: la fruta cocinada con azúcar y canela bajo una cobe...

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Panna cotta de limón y albahaca con fresas maceradas

italiana · 15 min · easy

La panna cotta de limón y albahaca es la versión fresca y primaveral del clásico italiano: la nata infusionada con la al...

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Brandada de bacalao con nata y aceite de trufa

mediterránea · 40 min · easy

La brandada (del provenzal: batido) es la crema de bacalao más suave y elegante de la cocina mediterránea: el bacalao de...

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Croquetas de jamón ibérico con bechamel negra

española · 510 min · medium

Las croquetas de jamón ibérico son el aperitivo más querido de España y la tapa que más diferencia separa entre la versi...

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Sopa de tomate asado con albahaca y burrata

italiana · 45 min · easy

La sopa de tomate asado es la versión sofisticada del gazpacho: los tomates se asan a 200 grados hasta que estén chamusc...

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Tarte tatin de cebolla caramelizada y queso azul

francesa · 80 min · medium

La versión salada de la tarte tatin con cebolla caramelizada y queso azul es el plato de aperitivo más elegante de la co...

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Flautas de maíz de pollo deshebrado con crema y salsa

mexicana · 40 min · easy

Las flautas son el taco frito más celebrado de México: la tortilla de maíz enrollada firmemente alrededor del pollo desh...

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Mousse de salmón ahumado con eneldo y pepino

francesa · 15 min · easy

La mousse de salmón ahumado es el aperitivo de elegancia clásica de la cocina francesa que se puede preparar 24 horas an...

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Tarta de queso blandita con limon sin horno

americana · 20 min · easy

La tarta de queso blandita sin horno es el postre de la generacion Instagram: cremosa, con la textura de nube que el hor...

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Noquis de espinacas con mantequilla de salvia y parmesano

italiana · 60 min · medium

Los noquis de espinacas son la version verde de los gnocchi clasicos: la espinaca blanqueada y muy bien exprimida da el ...

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Ensalada de remolacha asada con queso de cabra y nueces

francesa · 70 min · easy

La ensalada de remolacha asada es el plato que convierte a los que no les gusta la remolacha: asada en papel de aluminio...

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Pollo a la mostaza con nata y estragón al estilo frances

francesa · 45 min · easy

El poulet a la moutarde es el plato de bistro parisino mas reconfortante: muslos de pollo dorados y cocinados en una sal...

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Bienmesabe canario de almendras y miel

canaria · 30 min · easy

El bienmesabe canario es el postre mas antiguo y mas querido de las Islas: una crema densa y dorada de almendras molidas...

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