Recetas con Proteína

Marmitako de bonito del norte con patatas

vasca · 60 min · medium

El marmitako es el guiso de pescado más emblemático del País Vasco: el bonito del norte de temporada (julio-septiembre) ...

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Sopa de cebolla francesa gratinada con gruyere

francesa · 80 min · medium

La soupe à loignon gratinée es el plato más reconfortante de los bistrós parisinos: la cebolla caramelizada durante 45 m...

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Rigatoni alla carbonara autentica con guanciale y yemas

italiana · 17 min · hard

La carbonara auténtica romana en versión de rigatoni: el rigatoni tiene más superficie que el espagueti y los ranurados ...

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Gravlax de salmón curado con eneldo y salsa de mostaza

escandinava · 15 min · easy

El gravlax (del escandinavo: salmón enterrado) es el método más antiguo de curar pescado: el salmón fresco curado en sal...

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Pad see ew de fideos anchos con pollo y brócoli

tailandesa · 25 min · medium

El pad see ew (salsa de soja oscura) es el plato de fideos tailandeses más satisfactorio: fideos anchos de arroz saltead...

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Pechugas rellenas de jamón y queso al horno

española · 40 min · easy

Las pechugas rellenas de jamón serrano y queso manchego son el plato del menú del mediodía español que más se pide en ca...

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Pollo pochado con salsa de tahini y hierbas

libanesa · 45 min · easy

El pollo pochado en caldo aromático es la técnica que da el pollo más jugoso posible: sin freír ni asar, el pollo se sum...

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Pollo tikka masala casero con yogur y especias

india · 50 min · medium

El tikka masala es el plato más popular de los restaurantes indios en Occidente: pollo marinado en yogur con especias, a...

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Parmigiana di melanzane napolitana clásica

italiana · 85 min · medium

La parmigiana napolitana es el plato de berenjenas más elaborado y más gratificante del sur de Italia: capas de berenjen...

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Caldo de huesos de ternera tostados rico en colágeno

americana · 735 min · hard

El bone broth o caldo de huesos es el caldo más nutritivo que existe: huesos de ternera (tuétano, nudillos y articulacio...

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Tarta de champiñones y gruyere en pasta hojaldre

francesa · 60 min · medium

La tarta de champiñones y queso en hojaldre es el plato vegetariano más elegante para una cena: los champiñones salteado...

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Huevos rancheros con salsa de chile y tortilla crujiente

mexicana · 30 min · easy

Los huevos rancheros son el desayuno mexicano más satisfactorio: la tortilla de maíz frita crujiente como base, los frij...

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Lomo de cerdo en sal con hierbas provenzales

francesa · 80 min · medium

La misma técnica de la costra de sal que usamos para el pescado aplicada al lomo de cerdo da una carne que es imposible ...

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Rigatoni cacio e pepe clásico romano

italiana · 17 min · hard

El cacio e pepe (queso y pimienta) es la pasta más difícil y más simple de Roma: solo agua de cocción, pecorino romano y...

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Ensalada César clásica con anchoas y croutons caseros

mexicana · 25 min · easy

La ensalada César auténtica no tiene nada que ver con la versión de restaurante de cadena: la salsa se hace en el mismo ...

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Tarta de queso horneada estilo Nueva York

americana · 100 min · medium

La New York Cheesecake es el postre americano más copiado del mundo y el que más diferencia tiene entre la versión indus...

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Barbacoa mexicana de cachete de ternera

mexicana · 200 min · medium

La barbacoa mexicana es la cocción más ancestral de México: la carne envuelta en hojas de maguey o de plátano cocida len...

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Lentejas beluga con salmón y vinagreta de mostaza

francesa · 35 min · easy

Las lentejas beluga (negras, del tamaño del caviar) son las más elegantes de todas las lentejas: mantienen la forma perf...

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Pasta all arrabiata con guanciale y tomate

italiana · 20 min · easy

El arrabiata (del italiano: enfadado, por el picante) es la pasta más honesta de Roma: solo tomate, guanciale, ajo, guin...

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Almejas a la marinera con vino blanco y ajo

española · 18 min · easy

Las almejas a la marinera son la tapa de mariscos más versionada de España y una de las más fallidas cuando se hacen mal...

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Gulas al ajillo con guindilla y pan tostado

española · 10 min · easy

Las gulas son el sucedáneo de angula más popular de España y uno de los aperitivos más sencillos y más sabrosos del bar ...

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Dorada entera en sal con hinojo y limón

mediterránea · 35 min · easy

La dorada en costra de sal con hinojo fresco y limón es la versión mediterránea más aromática de la técnica: el hinojo f...

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Ramen tonkotsu con caldo de hueso de cerdo 12 horas

japonesa · 270 min · hard

El ramen tonkotsu es el plato que mejor demuestra que el tiempo es un ingrediente: los huesos de cerdo hervidos a fuego ...

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Panna cotta de limón y albahaca con fresas maceradas

italiana · 15 min · easy

La panna cotta de limón y albahaca es la versión fresca y primaveral del clásico italiano: la nata infusionada con la al...

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